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La última idea de Anacef que encanta en los centros de FP de Las Palmas




Los armadores de buques congeladores de pesca de cefalópodos que tienen puerto base en Las Palmas (OP Anacef) han puesto en marcha una agenda este septiembre con la finalidad de mejorar la formación de futuros profesionales de la hostelería a la hora de tratar el pescado que sirven. El primer paso ha sido dado de la mano de la cadena Meliá Hotels.

El último informe anual de consumo de Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, referente a las cifras de 2020, apunta que Canarias es la comunidad autónoma que menos pescado consume, sólo 18,9 kilos por persona y año. Los centros de formación de Las Palmas (CIFP Villa Agüimes y San Cristóbal) y Fuerteventura (IES Jandía) forman parte de una estrategia para mejorar esas cifras desde el sector del ocio y turismo.

En concreto, se trata de un concurso entre todos los estudiantes de cocina de los centros canarios especializados en hostelería y la receta ganadora, que se desvelará en una gala presentada por la finalista de MasterChef de TVE, Luna Zacharias, formará parte de la carta de los restaurantes Meliá de las islas.

La campaña, además de promocionar el consumo de especies como la merluza negra, brótola o salmonete, quiere fomentar nuevos talentos entre las aulas de las escuelas que ofrecen formación en hostelería. Los hoteles de Meliá logran visibilidad entre el sector turístico a la par que se potencia la gastronomía en lugares como Palacio de Isora, Hacienda del Conde, Meliá Salinas, Inside Fuerteventura y Meliá Jardines del Teide. La final será presentada por la finalista de MasterChef 8, Luna Zacharias, que también formará parte del jurado.


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